Protože se blíží víkend a protože řepa se dá využít i při pečení, mám pro vás dnes tuhle luxusní vláčnou bábovku.
Suroviny
- 250 g vařené řepy
- 100 g žitné mouky
- 100 g špaldové mouky
- 80 g přírodního kakaa
- 1 dcl arašídového oleje
nebo přepuštěného másla - 3 vejce
- 3 PL kokosového cukru
- 2-3 PL medu
- 1 kypřicí prášek do pečiva s vinným kamenem
Postup
Do mísy nasypeme obě mouky, kakao a promícháme. Přidáme olej, kokosový cukr, med, kypřicí prášek a opět promícháme. Přidáme vejce (žloutky zvlášť a z bílků sníh). Nakonec přidáme nadrobno nastrouhanou řepu a vše důkladně promícháme. Nebojte se tužší hmoty, díky řepě je bábovka vláčná. Směsí naplníme předem připravenou nádobu na pečení, kterou jsme si vymazali máslem a vysypali kokosovou moukou. Takto pečeme na 180 °C cca 40-50 minut. Kontrolujeme špejlí.